台中讓人大開眼界的新事物

到鄉下旅行的時候我覺得我學會悠閒緩慢地度日而到都會區旅行的時候我覺得我經常學會很多...創新的想法尤其是每次來到台中這個城市我覺得台中有很多激蕩的火花或者是新鮮的巧思每一次都讓我感到非常地讚歎這一次來到台中在台中的各個區域我們發現了有人大開眼界的新事物跟著我我們一起來打開我們的眼界看看這個世界你們這袖珍模型做得也太栩栩栩生如真了就包括切面的器材對秤面的桿子什麼的整體統統都有好細膩它是師傅真的是把每一個麵粉袋手縫完再一個...堆積起來的而且你們有發現嗎在書屋裡面竟然下雨了其實不是下雨它是你們有灑水的設置所以妳知道嗎如果說你不講自己是在一個書屋我這樣子站在旁邊會不會覺得好像我是在熱帶雨林的感覺手上的再生紙對它是大象的糞便大象糞便可以製成再生紙聽說它們是一公斤的大便就可以做出60張A4的紙我們保留了整個8樓的尺度做為旅人的休憩跟交誼的空間你也可以舒適地在沙發上面看書或者是可以在書籍瀏覽區那邊也可以是躺著這就是我們希望有各個不同的空間他們可以自己的自由組合跟移動讓大家的交流可以更自由這一道料理它上面的又類真金是真的金嗎它就是金箔我們貼上去的好重成本的感覺因為它上面的金箔不是平常吃餐飲的時候它是撒一點點金箔碎屑我們是整張的你們是整張金箔如果你用心發揮創意生活當中很微小的事情也可以讓你大開眼界今天要來尋找好吃的麵條但是你想說麵條本身就是很生活化很尋常不就是那樣嗎可是其實麵條也可以發展得讓人嘖嘖稱奇在大甲這邊我有一個認識很多年的好朋友她就要帶我大開眼界哈囉美雯嗨Windy美雯麵條就是麵條要怎麼樣可以特別到在大開眼界之前先去看一下精緻的袖珍小模型回味一下早期面廠的時光妳說旁邊這個嗎對就是就是這個一個座因為公司是第一座引入機械化生產設備的面廠這個就是恢復當時面廠的情景所以它做得非常細緻是把每一個零件拆解到最小之後再重新組裝起來的所以其實原來我看到這一櫃一櫃當中的小模型都是跟麵條有關因為我剛還沒有細看這樣一看就發現這裡不只是一個面的觀光工廠製面觀光工廠同時它也有點像博物館一樣是沒有錯這個就是最早期妳剛說的第一座機械化生產設備的麵條等一下你們這袖珍模型做得也太太栩栩如真了請問這個下面這樣子粉粉的是真的撒麵粉進去它真的是把麵粉撒上去做一個模擬復刻當時所有的情景就包括切面的器材對秤面的桿子的全部整體統統都有連麵粉袋都做得就是你知道邊角有摺痕或者是有高低不平好細膩它是師傅真的是把每一個麵粉袋手縫完再一個...堆疊起來的而且這個箱子看起來也非常有歷史實際上這些箱子平均的年齡都已經50歲以上了真的嗎它就是早期麵條它只要切好要裝的面箱就是這些箱子但因為納入食品安全法的關係我們為了提升這些面箱是要做淘汰的我們把它換一個新的生命意義就是讓它跟模型做一個結合它就變成展示櫃了這間位於大甲的製面廠從1934年制面以來已經有80年的歷史第三代傳人劉世欣接手之後不但突破傳統經營模式創立自家品牌之前曾擔任袖珍博物館副館長的經驗整合以袖珍藝品呈現出各種制面文化製面過程12比1的縮小藝術品真是可愛極了這個我知道因為我之前也有在台中的海線去曬過麵線這個就是曬面的情景沒有錯是早期曬面因為它乾燥技術不發達所以必須必須透過日曬方式達到干燥讓麵條的保存期限延長所以大家可能對於面廠的印像都是曬面的風景所以我們也把它做一個複刻的呈現其實像美雯好像曬面曬麵線都比較出現在台中海線的部分所以這個跟氣候或者是跟海風有關的有關係因為除了太陽的日照之外它的海風它也可以讓乾燥的速度加快所以會會發現如果台灣可能50年60年甚至百年的面廠大部分都靠沿海縣市的位置對很少在山城當中是沒有錯小巧的袖珍作品包含了製面曬面也有麵攤麵店等等各種和麵條有關的場景全部仿製自真實桌面上的算盤秤重器具也充滿回憶甚至還能看到舊時以紙捲包裝束面的材料而這種古早包裝法也可以透過故事館內的DIY活動體驗看看我告訴大家我本人是有一些特異功能的應該不好吃因為你們的糨糊是天然的這是什麼東西的它是麵粉跟太白粉就是古法下去熬的所以它完全是可食用級的糨糊只用簡單的紙條糨糊就要把麵束得牢靠整齊得需要一定的技巧而最後驗收的標準就是把麵束拿起來的時候麵條不會往下掉我的會不會掉下來呢我的天怎麼辦還有兩次機會再挑戰自己好反正最後會放進這個包裝裡面就假裝它沒發生這回事一般會說有兩個標準最低標準捲起來就好最高標準就是像這樣子它不能掉我飛越低標了我再試一次看看熟能生巧第二束再試一次進步了一些到了第三束真的不會往下掉了古早包裝法挑戰成功加上包裝就是可以吃又可以紀念的伴手禮既然這裡擁有80年的制面歷史在這裡吃到的麵條跟外面的一定不太一樣因為有很多種不同的口味沒有錯我們公司總計有12支的口味面目前的話呈現的是有三種口味面的部分比較特別的是這個它是綠茶麵因為是採用日本靜岡縣的綠茶繼續製作的其實是因為一般吃麵的時候你如果麵條的口味它可能只是顏色上面的一些區別可是你們用靜岡的綠茶下去做就會表示它真的是有那個風味搭配了香椿香菇菇醬香椿菇醬綠綠的看起來就很心曠神怡有香氣吃發出來的就它不是只是顏色上面是綠色的讓你覺得很天然它是在香氣上面而且綠茶香味非常地清爽因為有時候加了醬或者是拌麵多多少少會有油在裡頭可是因為你先吃到茶香所以你整個嘴巴里面都是清爽的感覺就是覺得很解膩這個非常適合女生如果妳想要稍微控制你的體重或者是說老人家想要口味清淡一點的話這個都非常適合是好好吃麵條有各種自家口味連醬料也都是他們自己調製或特選的綠茶麵配香椿醬相得益彰彰氣味較淡的金盞花面就配口感重一點的麻辣醬愛吃辣的人會很喜歡這一味它是有麻的感覺的辣醬它裡面是用兩種辣椒一個是大紅袍是它的辣麻其實是青花椒的麻帶出典雅的麻的口感而且你知道因為麻它有分很多種這種麻它是在舌尖就是不會往舌頭後面跑就是它只會停留在舌尖上面所以雖然麻可是不至於難受其實你你會想像好像金盞花麵條應該是很田園的香氣可是搭配了麻辣醬之後又是完全不一樣的感受你就會覺得說上面金盞花你想像的是這種清爽...的但另外加上麻辣醬又勾起了你心裡面覺得說很過癮的那種感覺這樣子的搭配也是非常地適合它辣得非常地順口麵條又Q甚至不挑選特殊口味只要原料好制面工夫優原味麵線一樣可以吃出香Q口感搭配一點點麻油姜泥醬提味更是齒顎芳香做面的原料很簡單但讓麵條與眾不同很不簡單雖然常說“讀萬卷書不如行萬里路“可是旅行有旅行的樂趣讀書有讀書的樂趣讀書依舊還是有無窮盡的收穫今天我就要帶大家一起造訪一間書屋在這間書屋裡面讀書不但可以讓你大開眼界甚至這間書屋本身也可以讓你我覺得進來這本書屋裡面有一種屏息的感覺發生是因為這裡很安靜很優雅另外替代是因為它非常地美因為我覺得好像走進了一個畫廊就是一個美術館或者是藝廊它跟想像當中的書屋書店書店書局不太一樣因為很多人進來都會這樣就是很驚豔的感覺再來他們就會聽到說我們是書屋可是不賣書我們書屋裡面所有所有書都是用交換的館內有搜藏三千多本書我們是用兩本你帶兩本書來就可以換我的一本書這個方式在做跟大家做知識的流動愛心的流動在做交流所以一剛開始是比較想要推廣閱讀還有美學這兩件事情因為現代的人都是滑手機很多人也是看電子書其實紙本的溫度已經很少見了可是你看作者花這麼多的時間在寫書在編排所以希望他的讀者可以感受一下書本的溫度拿書的感覺因為一本書裡面它不只是文字而已它還包括很多替換或者是它想要表達的一些字寬字體字距這一些而且你們有發現嗎在書屋裡面竟然下雨了其實不是下雨它是你們有灑水的設置但是非常特別因為你們在書屋裡面不但是其中棵真實的樹上面是完全是可以讓它開放式地有雨飄落或是可以直接灑水為它澆灌的像妳現在這樣子就有一點點灑下來絲絲小雨灑在我們身上的感覺其實當初在做這個概念的時候我們想要創造的的是人跟人的關係還有人跟自然的關係像創造這樣的關係的時候我們就在想說是怎麼樣把大自然帶進我們的生活裡面這也是屬於生活美學的一種所以就在想說館內所有的植物都是真的它不會是假的植物所以99%都是真的植物所以樹當初是我們移植進來的因為很多人都以為它原本就長在裡面可是其實就是為了它這棵老榕樹為了它在樹木銀行買的開了一個天窗把它吊進來照顧它跟它培養感情后來是因為這棵樹的葉子慢慢減少了所以就在上面種了很多蕨類植物但是一開始也是試驗性想說不知道這樣子種在上面會不會活但是很棒的是它就共生生存存了它就活得很好現在就是因為它需要大量的水所以每兩個小時就會給它一個霧器澆水也因為這樣所以很多人就很喜歡就是我們這種灑水的感覺對因為時間到了開始灑水我們就會提供小傘大家就可以撐著傘走樓梯上去所以妳知道嗎如果說你不講自己是在一個書屋我這樣的子站在旁邊會不會覺得好像我是在熱帶雨林的感覺因為有榕樹上面長了蕨類姑婆芋這樣的子真的很特別我們感覺一段這種人雅士撐傘在雨中漫步的閒情意致好了這間“最美書屋”是由德國紅點設計金獎大師張清平所打造雖然每小時室內都會“下雨”一次但佈局設計經過計算雨完全不會灑進閱讀區反倒增添添了“風聲雨聲讀書聲聲聲入耳“的詩意走上階梯不但浪漫水泥模巨型書架牆更添優雅在這間書屋當中有一個位子非常地有少女感就是我現在坐的這個地方因為你在看書的時候旁邊就有一個美麗的少女陪伴著你另外我覺得書屋有一個非常重要的概念也融合在其中就是環保這件事情因為雖然它整體的風格感覺是比較藝術比較精品可是你仔細看它有一些或者是椅子其實是用再生建材完成的案例如說這張它是去讓它重新再結合變成一個新的生活美學之上在這裡你不但可以讓閱讀融入生活你也可以讓設計美學或者是讓任何的巧思都融入生活處處巧思隨手細節每個角落都是閱讀空間這是書屋為了鼓勵書冊流動而朝向的特色享受書香的樂趣在這裡真的是俯拾即是在這間書屋裡面有非常多迷人的空間和角落但是我現在要帶大家造訪的這個角落呢它非常地特別就是這裡的他們的廁所你從外面完全看不出來是廁所裡面是因為它的位置是位於整個書屋的正中間另外它的廁所設計你看我現在已經來到了廁所區廁所的設計它是跟書屋的基本上非常融合的廁所一共有四間每一間還有不同的主題像現在這間我來的這間它的主題認為是電影因為有導演椅有打板還有很多的電影劇照甚至有一個螢幕它就在放著早期的電影其他間也都有不同的風格另外他們的廁所還有一個讓人很開眼界的地方就是它可以看到外面就是外面的人看不到我們那是當然我們從裡面可以看到外面的佈置甚至也可以看到外面在讀書的有人所以你不管是從裡到外在這間書屋裡面都可以有很多不同的驚喜和發現除了讀書之外體驗也是這間書屋很重要的一部分結合了圖書館咖啡廳美學建築等概念之外書屋的2樓也是藝廊與展覽館不同的主題佈置有人在這裡待上一整天也不會膩我現在來到台中大里區的東興路這條路它路並不寬滿窄的旁邊都是住家或者是工廠不過在這條路上卻藏了一兩次之間非常有特色的生活雜貨舖它也是一個間友善環境的雜貨舖你看它的外觀是不是很特別不過它是一個非常容易錯過的地方所以你經過的時候要找仔細哈囉丫丫嗎Windy妳好丫丫其實我造訪過很多很多都市當中的祕境可是你們這不算都市當中的祕境你們是廠區裡面的祕境而且看起來本身它好像也是廠房改建的對其實這本來就是一個閒置的油墨工廠我們接手的時候它已經好久沒有用了旁邊還有人在施工的工廠聲音真的完全是工廠區我們在工業區裡面所以那時候你們接手等於你們重新做了規劃跟整理對可是大的結構你可以看得出來它它不是工業風它就是工廠對啊對我們只是在這裡面加了一些我們很關注的元素例如說全部建材跟空間是循環利用的這邊是一個複合的空間所以1樓的雜貨店全部都是賣友善環境跟永續實踐有關的生活用品2樓是一個零廢氣的餐廳其實我光是站在這邊我就看到一個東西我非常地好奇因為常常講說友善環境的生活雜貨你可能想到的都是自然的例如如說有機棉或者是說自然竹製成的東西但這個東西這個大家看得出來它是什麼嗎它是女生生理期的時候所使用的的衛生棉它是布做的它是也是棉製的嗎對這個是純棉的它根據不同的花色你可以選擇看什麼季節用什麼花色來照顧自己的經期等一下...丫丫應該一般人可能聽過布尿布可是你有聽過布衛生棉嗎這邊這個桌面上全部都是所以它是鼓勵我們在友善地球的時候包括生理期來就是利用這個去替代現有市面上出售的那些衛生棉對可是它洗得掉嗎可以它的照顧方式只要妳回家用冷水加小蘇打粉浸置一個晚上幾乎隔天處理都會滿方便的所以它沒有我們想像得那麼困難對而且你知道嗎它真的就和市面上買得到的衛生棉一樣有這種薄型的短的也有有翅膀的也有夜用加長型的而且它的花色都還非常吸引人沒錯好可愛覺得好像就是會被花色吸引這間生活雜貨舖也帶有選物店的概念但和其他選物店不同的是他們的選物都從“友善環境”的角度出發不但引入各種環保材料用具甚至以“裸賣”的概念減少一次性商品的使用丫丫你們這邊還有用傳統方式在賣油嗎沒有...這邊一整個櫃子都是洗滌用品從頭身體洗到家事皂洗碗的跟洗衣服的整櫃都是好特別因為這種你知道用水龍頭轉開很像早期賣醬油或賣沙拉油的時候會使用的所以這樣子安排的意思是說大家自己拿瓶子來裝怎麼去算這邊都有秤重就是100公克多少當然會先減掉您容器的重量可是這個裸賣的裸賣的產品最主要是看到很多的垃圾它的製造都是這個瓶具對所以這個瓶子如果能夠重複使用的話它就會減少垃圾的消耗所以這邊就是鼓勵你可以帶自己的容器來裝其實有遇過滿多的生活雜貨舖他們在挑選這些沐浴用品的時候都是出於的那個角度都是說我的成分是友善環境的可是包括就用裸賣的方式真的比較少見所以來到這邊也算是又增進了一層知識原來說你只要多想一個你就可以多多為地球付一點心力除了鼓勵大家自備容器無包裝如果您沒有攜帶容器也沒關係現場可以購買裝瓶ㄚㄚ說友善環境這件事沒有有壓力在自己舒適的範圍內逐步進行就可以的了講到友善環境再生紙是基本盤可是手上的再生紙對其實它上輩子是什麼東西這裡有一點點提示這個看來是一個大像圖案這個應該就是像的腳印了對所以它上輩子完成紙之前這是斯里蘭卡一個還滿傳統的造紙技術他們就是用大象飲食的特性來搭配造紙技術做出這種他們叫“糞紙”就是糞紙在斯里蘭卡他們大像多半就是吃滿多粗纖維的所以它就是大便份量很多又很膨鬆聽說它們是所以這一本大概一頭成年大像一天是100公斤的大便我們也應該來思考看看除了大象之外還有什麼糞便也可以製成再生紙這樣好像也變成研究糞便變成一件很有趣的事情可是你在使用再生紙的時候你就會一直很勇敢你每寫下一個字你就會想說大象糞便我在大象糞便上寫字這裡的每一樣生活雜貨都有一個小故事來到這裡感覺不只是購物也認識了很多環保概念而店內除了生活商品也有健康食材2樓更帶有“當季自然”為主要概念的餐廳看到我手上拿的這個容器你一定很好奇我是不是要介紹什麼大份量的美食但其實不是它只是一個空的容器因為我現在在它2樓的餐坊當中我覺得它傳遞的不只是食物美味的概念更重要的是你來到這裡你可以體驗他們對於自然的關懷案例如說我面對的這一道餐點它裡面的香菇大家知道香菇有很多的太空包裝或者是塑膠袋包裝可是這裡的食材講究的就是說把所有的包裝減到最低食材要充分地運用所有食材進來之後不管它是皮籽這些怎樣的東西統統都可以完全充分地利用就不會再變成垃圾出去所以這是一個不會製造垃圾的餐廳我剛拿這個容器它就是我講到的那些菇類包裝或什麼的在這邊完全不需要因為他們是直接拿著這個容器去把香菇還有就是這些菇類裝回來就不會有那些太空包的問題另外你看他們的他們這裡也不提供衛生紙但是他們有提供擦手巾擦手巾它也是用舊衣物去堆積的所以就是把每一個資源都充分地發揮到極致除了擦手巾之外它還有筷架就是拿來放筷子的是用窗簾布也是廢物再利用還有擦口巾擦口巾是製作手帕的邊料就不用把邊料丟掉所以我覺得你來這邊篩你還沒有吃飯你就會覺得滿足感爆表你就會覺得我來這裡替換我沒有對地球造成任何的負擔就非常地快樂像我面對的這道料理它裡面的很多菇類上面的這些調料也都是這裡的自傢伙伴他們自己去製作的另外像這個醃蘿蔔它就是用水果水果你充分地吃了它的果肉之後它還可以再放入醋醋渣就拿來醃蘿蔔和醋渣醃完蘿蔔之後上面這個醋渣還可以再加進來做一些風味上面的點綴你有沒有覺得真的是好像每個分自然環境裡面的這些東西這些資源我們都把它運用到極致所以這個滿足感真的是很爆表吧不只把食材運用發揮到極致減少廚餘的產生他們也採買部落或小農食材像災後重建的德瑪汶部落就經常提供在地無毒蔬菜而這些食材送來的時候一樣都將包裝減至最少可以說從上游到下游都為了地球在努力另外這杯飲品本身也很不簡單我這杯是百香果氣泡飲它是這裡的伙伴自己用百香果去釀成醋醋渣也就是變成醋之後剩下來的醋渣再加入果醬再用果醬調成氣泡飲是不是把百香果這樣的東西發揮到了極致所以我覺得來這裡此處你真的是每一分每一點每一滴你都在為這個地球做一點點的關懷也許還沒有到付出的程度可是至少你把這個概念吸收進去了你也可以試著開始在自己的生活當中而且這樣子天然造成來的飲品它真的是完全沒有那種很化學的口感就是清香清清的果香淡淡的甜味這種非常田園風的感覺就會讓你真的吃進的東西也是健康也是自然的除了飲品甜點也含括“低廚餘”概念紅茶布丁利用泡過的紅茶熬煮焦糖兼具風味也讓茶葉發揮到極致在這裡各種愛地球的新想法都有可能被醞釀產生是不是也讓你大開眼界呢旅行可以讓人增廣見聞可是我們的時間有限金錢有限所以也許不是那麼常地可以在旅行但是你可以跟人家交換旅行故事這樣你就有雙倍甚至三倍四倍的旅行經驗了你看我現在在那裡的這個地方是不是有點看不出來它是一個青年旅館呢在青年旅館裡面你可以和其他的旅人交換故事這樣子你的旅行經驗還有你的眼界都會加倍一走進來就看像地圖地球儀這些非常具有旅程感的的物件整個還有那種北歐小森林風因為它吧台是木造的甚至甚至很有文青咖啡廳的感覺嗨MilMil其實大家想到背包旅館青年旅館一般都會覺得是比較平價比較簡單因為要省錢可是現在像你們這樣子就是把整個有概念性的設計融合進住宿當中好像也是一個流行趨勢大家可能會覺得青年旅館就是追求著剛提到的低價住得安全就好了可是其實為什麼我們會有這樣的設計概念一開始的起因是因為18 19世紀德國的一個漂鳥運動我們以這個方式來做核心價值跟命名它漂鳥運動在講的其實就是鼓勵年輕人他要勇敢地有勇氣有夢想地去走向世界找到他們自己真的心中想要做的事我們取了這樣子的一個概念跟核心之後就運用很多設計在旅店上實例如像天花板上面可以看到有這些鳥在自由地遨翔或是我們的休憩區那邊也有一個類似鳥巢概念的發想可以休息的地方不外乎就是鼓勵年輕人可以勇敢大膽地出走找到自己心中最理想的那一塊為了符合跟呼應這個運動除了有很多關於鳥的設計你們也運用很多木材因為鳥就是要在森林裡面飛翔所以還看到很多綠色的植栽就是你進來之後則也覺得說好像這個運動啟發了你讓你更想要出走另外替代它整體給人是很溫暖的感覺你們的公共空間設計得也非常特別因為一般青年旅館也許就是位於區域頂多交誼區但是你們整個還有吧台的設計大家是不是可以在這邊喝酒飲酒作樂對我們保留了整個8樓的佈局做為旅人的休憩跟交誼的空間不管是你做早餐的地方Space的地方來這邊一起工作跟人家互動討論你也可以舒適地在沙發上面看書或者是可以在書籍瀏覽區那邊也可以是躺著或坐或臥的跟你的好朋友們一起來聊天這就是我們希望有各自不同的空間他們可以自己的自由組合跟移動讓大家的交流可以更自由真的寬闊的空間就已經讓人覺得大開眼界如果你在這邊可以碰到很多國際化的旅人真的是眼界更開了對為了讓旅人可以互相交流也可以放鬆地像回家一樣交誼廳就放置了多張沙發很有大家庭的感覺咖啡吧台有飲品也有啤酒晝夜各有不同樂趣在整個公共空間裡面我最喜歡的就是這個角落了你知道嗎?因為這裡就是鼓勵年輕人出走像漂鳥一樣所以這個角落它也做得像是一個小小的鳥巢而我待在這裡面你你會覺得說好像小鳥有一個家一樣非常地安穩非常地安全另外補充你隨時也可以探出頭去看看那邊的旅人在做一些什麼想要交流的時候也可以跟他們聊聊天在這裡你可以看書你可以冥想你可以發呆你可以打瞌睡在這個小角落裡面你會覺得感覺很不一樣獨處和共享一樣重要有小空間獨處也有旅遊推薦分享牆可以和別人隔空交流不管是非常推薦推薦還是普通有了旅行前輩的意見都不怕沒地方去了這裡有一種微小就是一直在鼓動著你出去看世界出去冒險出去旅行你看它不定期地展覽現在剛好是攝影展佈置的是四國遍路的主題看了大家的照片就覺得好想馬上出發這邊的書籍也都是跟旅行有關的我還找到了我自己的書呢超開心的別以為青年旅館只是年輕背包客的選擇旅行開眼界是不分年齡的我就碰到一位香港來的媽媽獨自帶著兒子來台中玩小男孩也很融入青年旅館的佈置中有室友在嗎還沒有人居住因為我今天住的這間它是八人的房型所以很有可能可能會碰到來自世界各國的朋友不過現在看起來是都還沒有人它整個看起來很寬敞設計非常地簡潔色調上面不復雜也是一樣以木質為主我的床位其實像現在這種背包客棧的床位就是兼顧了你你可以交朋友同時你又可以保有私人的私隱因為它裡面就是有床頭燈也有充電插座你就可以在裡面做自己的事情你也可以跟其他的朋友交流如果你想要休息的當時你只要把你的簾子一拉抱歉你就可以你就可以收工了不是你就可以休息瞭如果說你想要交朋友的時候你簾子拉開坐在這邊兩個人就是像朋友一樣地聊天交換旅行經驗也是很棒的事情現在因為沒有室友我就收工吧獨立式房間保留了一些私隱房卡感應強化安全管理還有女生專屬的一個人旅行也能放心另外很多人以為青年旅館本身附早餐但這裡卻有提供熱壓吐司稀飯等等當然要自己採買食材自己煮也是沒有問題的你知道這間青年旅館它的廚房非常地大有很多的青年旅館都有附設簡易的烹飪空間可是它這裡簡直可以說是中島式的廚房中島式的廚房我們平常自己就很夢想既然碰到有機會的話當然要好好地來利用它一下而且住在青年旅館有時候如果你碰到其他的朋友你也可以透過早餐的方式跟他們交流因為我在國外的時候有時候一人做一道早餐大家一起共食大家一起共同地去享受很棒的晨光我覺得這也是住青年旅館的時候你可以跟其他人交流的一種方式也是旅行的一部分自己炒一點蔬菜切一點水果配上青旅提供的吐司和稀飯感覺很日常但在一個不同的城市體驗日常就是旅行的在地美好要讓自己自己博學多聞更認識這個世界除了讀萬卷書行萬里路之外你還可以品千道宴因為從美食當中你可以吃到的不只是食物或者在地的一些精髓你吃進了在地的這些氣候地理還有你會吃到文化尤其是你們看我面對的這些料理它不但是讓我品千道宴會而且每個個個都很像藝術品一樣在我身邊的是政邦主廚政邦主廚我前面的這些精緻藝術品可能乍看之下大家看不出來但它們是烤乳豬沒錯它就是烤乳豬但一般印像中的烤乳豬就是一整隻豬在炭火上面滾啊滾...這些完全看不出來烤乳豬的影子其實它的首要作業跟一般廣東菜的烤乳豬是差不多的當初在要做產品之前我們的公司它是屬於創意菜所以就檢查很多資料看到有人讀書叫“齊民要術”它大概在1500年前北魏的時候它是一本陳述農牧裡面有講到飲食這個文化它有敘述烤乳豬當時做出來的視覺跟口感我們就以那幾句詩詞把它做成四道菜所以是照著千年古籍去延伸把千年古籍上面所呈現的這些敘述延伸出來讓它視覺化對不對所以我說你看看品嚐美食是不是也可以可以讓你博學多聞因為你要吃飯之前你還是要先讀一下古詩詞或者先讀一下古文學請問這詩詞裡面寫了些什麼呢它第一句就是“色同琥珀”就是這一道菜叫“上弦”就是這道豬皮所以又類真金它在上菜的順序上面會先上這一道它是第一道這一道料理它上面的又類真金是真的金嗎它就是金箔我們貼上去的好重成本的感覺因為它上面的金箔不是平常吃餐飲的時候它是撒一點點金箔碎屑我們是整張的你們是整張整片金箔這個不是脆可以形容的因為它的脆已經脆到一個極致所以你會覺得它簡直是鏗鏘有力而且完全它會顛覆所有你對於豬皮的認知以及經驗還有想像因為它完全吃不到任何的油膩感可是又有汁液不斷地冒出來雖然上面的金箔它本身是沒有味道的可是豬皮它本身就是乳豬皮本身的香氣非常...地濃才第一道你就會覺得說整個是非常驚豔的嘗完“又類真金”第二道“上弦之色同琥珀”就像一輪彎月一樣閃閃動人上菜時以乾冰為底飄出煙霧重疊雲中月的浪漫感不錯吧它裡面有脆的也有Q彈的Q彈的是百香果凍對脆的那個是竹筍對好特別的口感因為它就是有脆有Q彈...你就會覺得說你的舌尖跟牙齒正在享受各種不同的饗宴就是大家好像在為你的味覺味蕾進行一場交響樂就是你覺得很忙你一下又想要聽這個聲音一下又想要聽那個聲音可是又融合得很好因為因為它上面也是有豬皮的部分所以又有一個剛我講鏗鏘有力的脆脆的口感又加在裡面好清爽色同琥珀之後第三道“含漿膏潤”隨後登場接續前面雲中月的概念這道煙霧縹緲的料理除了視覺上給人裊裊雲煙的效果還讓美食本身多了煙熏的香氣我覺得現在主廚就是除了作菜之外還要會一些魔術就是你桌邊服務的時候要一直讓大家在看魔術的感覺這一道也是依循千年古籍裡面去延伸出來的因為它就是那一句“含漿膏潤”就是讓它有一點濃稠的味道加上中式料理它有一個煙熏的手法而且我現在坐在這邊你就是在品嚐之前就一直已經先聞到了煙熏的味道所以它就像好像是一個前味一樣先讓你鼻腔裡面享受...你就可以透過你的味覺再去驗證一下煙熏香氣的部分肉怎麼會如此地有彈性它...它不是嫩它是非常地有彈性很多汁而且雖然剛剛說中式料理裡面有很多煙熏的部分但它上面上面的醬果汁這個醬汁是有一點西式的我們用了松露醬松露蛋黃醬所以你吃到的是中式跟西式的結合是古典和現代的交融而且剛主廚在講的時候因為我還一邊在咀嚼我就吃到比較肥肉的部分你知道有多麼...地好吃嗎嗎它簡直就是很有彈性很脆可是你把外邊肥肉的外邊咬開之後它噴汁出來就化開了你會覺得天啊怎麼會在一塊肉裡面有這麼多粒就是有好多細節在裡頭第四道“狀若凌雪”則是煲煮的湯品琥珀色湯汁濃郁甘甜一口就暖進心里而這裡除了烤乳豬四吃之外也有很多人大開眼界的創意料理兼顧兼了視覺與味覺主廚剛剛已經變了很多魔術可是我覺得他現在又要變魔術了因為這一道料理它的旁邊佈滿了小雪花也就是鹽巴是不是有什麼把戲要呈現給大家這道菜是“酸湯魚”酸湯魚在很多中餐廳它是很普遍的東西可是現在好吃的東西大家都有現在消費者已經很難養...胃口被養大了就在講你們胃口被養大了就是在講各位所以要做一些視覺上的效果才可以滿足消費者而且它也可以讓湯一直維持一個溫度熱熱地喝好酷熊熊烈火燃燒這…但是這個要去盛湯的時候還有一種要越過火圈的感覺點火的時候有加熱作用這道菜酸湯魚上面有花椒在桌子上有持續沸騰的效果有視覺效果它的香氣會慢慢地浮現出來所以也是兼具到大家的五感感受我現在有視覺了我慢慢地有嗅覺的感受接著我就可以用味覺來品嚐花椒香氣好棒它不是嗆鼻的那種它是很清新的花椒香氣很溫潤就像貴州姑娘一樣你知道溫柔似水那種感覺味道也很溫純不會嗆它的酸不會嗆它雖然叫做“酸湯魚”可是跟你想像的酸辣...是完全不一樣的它是真的潤潤的就是柔柔潤潤的因為要去平衡這個酸的話你湯的底層需要足夠​​濃厚不然你的酸是會嗆的對它柔柔潤潤就會覺得說好像就是濃郁感是順順地滑進喉嚨的感覺真的是一點都你不會用酸來形容它

打算到峇裡結婚的新人在預訂的時間,緊記要選擇黃昏時刻。因為黃昏經常予人一種浪漫的感覺,天氣不太熱,而且新人可以拍攝黃昏照,作為結婚相的背景真是一流。各地的新人都喜歡㨂選在峇裡的黃昏議會教堂婚禮,因此黃昏遊行長期成日熱門搶手時間表,故預訂期經常爆滿,建議打算到峇裡結婚的新人要提早預訂。

台中城市的魅力-宜居城市獨特的城市景觀

各位觀眾大家好我們來到台中了台中市這邊相當適合人居住不只是台灣人這麼認為連美國的新聞媒體都來報導主要就是因為台中市南來北往相當的方便再加上有獨特的城市景觀還有城市的魅力所以吸引了很多人想要來這邊居住再加上這邊的的氣候都很宜人又有自然景觀藝...

 

小孩,暑假輕鬆玩超推薦

暑假到遛小孩的時間也到了漫長的假期要想辦法讓小孩多動多跳消耗他們的體能對爸媽來說非常重要Go Go Taiwan了解父母心聲特別準備了很多好去處讓孩子們在其中充滿玩樂體驗生活小孩玩得快樂大人樂得輕鬆最重要的是還能一起創造美好的親子回憶各行...

 

小手拉大手牽牽親子遊

根據內政部的統計台中是國人最想移居的城市第一名同時它也是最友善的育兒城市之一在這裡的氣候宜人不像北部那麼毗鄰也沒有南部那麼炎熱加上空間廣大綠地多所以不但成人宜居也很適合小朋友自在的活動跟成長也因為這樣的環境讓台中發展出很多條適合親子的旅遊路...